Bergholt on Tumblr

Det begyndte som et trodsigt forsøg. At spise på en michelinrestaurant med formodningen om, at det ikke ville leve op til forventningerne. Men det gjorde det — og effekten var produktiv. Andy Hayler har siden 2004 spist sig igennem menuerne på samtlige 3-stjernede michelinrestauranter — for egen regning vel at mærke. Det er noget af en bedrift, særligt i et årti, hvor den klassiske franske spiseguide har udvidet sit fokus markant og bl.a. inkluderer Tokyo, Japan. Gæsteskribent ved Bergholts opskrifter Kristian Brask Thomsen har nydt en solid 6-retters middag sammen med den britiske gentleman og michelinrestaurantgæst par excellence på danske The Paul i Tivoli og giver i sit indlæg en fornem introduktion til manden, projektet, michelinrestauranterne — herunder et par kritiske ord om El Bulli i Spanien — og afslutter med en perspektivering over det, man kunne sige, det hele handler om: Jagten på det perfekte måltid!

http://bergholt.net/…linmanden/