Bergholt on Tumblr

Honningkagehus & peberkagehus?

Honningkagehus — peberkagehus hvad er forskellen? Ja — det er et godt spørgsmål....

Dec 23rd

Trockenbeerenauslese fra Hans Tscida i...

Den kanoniske appellation for ædelsødevine er ingen vel i tvivl om er Sauterenes — men også i...

Dec 23rd

Kokkekampen, Pingus 2000 & Mette Helbæk

For et par uger siden spurgte jeg Mette Helbæk, der bl.a. kendes for Kokkekampen på TV3, om hun...

Dec 19th

Opskrift på hjemmelavet gløgg -- vin...

I går stod den på hjemmelavet gløgg på kontoret — inspirationen blev hentet i den franske vin...

Dec 19th

Mette Helbæk skriver om Kokkekampen, Pingus...

Dec 16th

Hvordan er det at være Danmarks anden bedste...

Dec 16th

Opdateret wiki-side om rødkål herunder...

Dec 15th

Ølmarinerede koteletter med abrikossauce &...

Dec 15th

Samling af opskrifter på rødkål --...

Dec 14th

Bergholts opskrifter på Feedburner --...

Dec 14th

Flæskesteg med sprød svær, rodfrugter og...

Dec 14th

Endnu en opskrift på hjemmelavet rødkål --...

Dec 14th

Om vinene på syrah fra den nordlige rhônedal...

Dec 14th

Rødkål med appelsin, allehånde og nelliker

Dec 14th

Så er der rødvinssauce --...

Dec 14th

Mød manden, der har spist på flest...

Dec 14th

Om michelinrestauranter -- mød Andy...

Det begyndte som et trodsigt forsøg. At spise på en michelinrestaurant med formodningen om, at det...

Dec 14th

Om michelinrestauranter --...

Dec 13th

Så er der rødkål -- helt hjemmelavet fra...

Dec 13th

Opskrift på pommes anna...

Dec 13th

Michelinmanden —

Dec 12th

Kasper Bergholt om madblogs --...

Dec 12th

Et par nye opskirfter på min wikiside --...

Dec 12th

Sydlig cotes du rhone fra Sainte Anne --...

Dec 12th

Agerhønesuppe med grillet bryst, tørsaltet...

Dec 11th

Nye billeder snart online om fasan-opskrift...

Dec 10th

Berntsens Ballade fik fin anmeldelse i...

Dec 10th

Bergholts.net -- Bergholts opskrifter -- på...

Dec 10th

Giv et mikrolån som julegave eller firmagave...

Dec 10th

Prøver mig frem med ny linkstrutkur efter...

Dec 10th

juleopskrifter & vin --...

Dec 10th

Frankrigs svar på gløgg, vin chaud, opskrift...

Dec 9th

Vin chaud — fransk gløgg

Dec 9th

Andebryst, osso buco, boeuf bourg. og...

Dec 9th

Oversigt over opskrifter med andebryst og...

Dec 9th

Andebryst og hjemmelavet rødkål, der passer...

Dec 8th

italiensk sugo fra bunden --...

Dec 8th

Côtes-du-Rhône-Villages, 2005 fra Domaine...

Dec 8th

Hjemmelavet rødkål og and

Dec 8th

Ny opskrift på rødkål lavet fra bunden

Rødkål er et vanskeligt bekendtskab, hvis man er glad for vin. Kålen indeholder et naturligt...

Dec 8th

Fra fransk julemad til italiensk sugo

Det hele skal jo ikke handle om julemad. Det er en kold tid, og retter, der simrer ved lav...

Dec 8th

Om sød rasteau og svesker -- fransk...

Inspireret af det sidste indlæg om fransk julemad, som generelt må siges at være en noget mindre...

Dec 8th

Fra Lyon & Bocuse til unghane med...

To gange har jeg været i Lyon. Byen hvor de to konkrete floder mødes — men også floderne af...

Dec 8th

Andebryst med sprøde kantareller

Andebryst, der er stegt sprødt på skindsiden, men stadig er rødt til rosa i midten kombineret med...

Dec 8th

Går i gang med fransk julemad

Fransk julemad er ikke lige så traditionelt bunden som den danske, hvor der skal and, gås eller...

Dec 8th

Andebryst med radicchio og kantareller

Det er ikke kantarelsæson, men heldigvis findes der gode tørrede alternativer til de friske...

Dec 8th

Gaver -- forslag til alternative...

Jeg husker tydeligt, da jeg fik min første ged. Den var fra min moster og onkel — normalt...

Dec 8th

Sugo, mad til en uge — Mammas sugogryde

Dec 8th

Svesker i sød rasteau med kanelfløde og...

Dec 7th

Skriver om fransk jul -- sveskeri sød resteau...

Dec 7th

Fransk julemad -- fx krydret rillettes af...

Dec 7th

Opdateret wiki om konverteringsoptimering --...

Dec 7th

Skriver om konverteringsoptimering --...

Dec 7th

Tardieu-Laurent: Cornas, 2001

Dec 4th

Luksussylte — julekrydret rillettes af and

Dec 4th

Kokkekampen er slut -- Mira vandt Kokkekampen...

Dec 4th

http://bergholt.net/gastronomi/category/kokkek...

Dec 4th

Luksus-sylte kogt på and -- rillettes med...

Dec 4th

Ny opskrift -- jule-rillettes -- på Bergholts...

Dec 4th

Wikiside om almen semiotik /...

Dec 4th

Wikiside om semiotikkens fader Ferdinand de...

Dec 4th

Opskrifter til nytår -- stille og roligt --...

Dec 4th

Jul og rødkål

Så er det igen ved at være rødkålssæson. Jeg har altid været glad for en rødkål, der havde lidt...

Dec 1st

Unghane med trøfler og sauce a la Bocuse

Lyon kaldes byen, hvor de to floder mødes – Rhône og Saône, men det er også et gastronomisk...

Dec 1st

Grillet torskefilet -- citronkartofler

Efter at have været en del af efterårets tungere repetoire igennem — så som boeuf bourguignon,...

Dec 1st

Opskrift på arme riddere

Arme riddere! Kan man spise det? Ja, det kan man i høj grad! Efter Rene Redzepi, chefkok på...

Dec 1st

Om medier og madblogs --

Det begyndte med artiklen i Børsen om madblogs — der var noget i gære. I går fik jeg så...

Dec 1st

Fra giv en ged til gi en geit

Kampagnen Giv en ged revolutionerede dansk fundraising ved at konkretisere humanitær hjælp. Fokus...

Dec 1st