Bergholt on Tumblr

Feb
7th

Sun

Blommer med sabayonne

Først lidt freestyle-skriv om Roland Barthes, semiotikeren, litteraturkrtikeren, kulturanalytikeren — og så direkte over til opskriften — hvidvinspocherede blommer med lækker & let creme til — sabayonne — http://bergholt.net/…sabayonne/

Mobile post sent by bergholt using Utterli.

Replies.

Opskrift på nytårstorsk -- på ny måde

Baggrunden for retten med torskefilet og tør sennepssauce
Jeg havde lyst til at eksperimentere med en ny ret, men kunne ikke rigtigt komme på noget. Min datter græd og havde godt af en tur i barnevognen – som kom til at gå mod fiskemandens. Gik lettere forvirret rundt og kiggede og prøvede at komme på noget. Stadig blank. Havkat, havtaske, jomfruhummerhaler (alt for dyre), torsk, skærising, hummer (også for dyrt), klipfisk. Hmm… Gik ud igen. Regn. Vendte næsen hjemad, mens jeg krydsede fingre for en solid søvn og en funktionel babyalarm. Ingen af delene blev mig givet.

http://bergholt.net/…-roedbede/

Mobile post sent by bergholt using Utterli.

Replies.

Bøf af kalvefilet med rosesvampe

Bøf skåret af marmoreret kalvefilet, stegt på pande i smør, dertil rosesvampe og braiseret julesalat og lidt kartoffel confiteret i andefedt — simpelt, lækkert og lige til at gå til.

http://bergholt.net/…alvefilet/

Mobile post sent by bergholt using Utterli.

Replies.

Feb
6th

Sat

Wassim Hallal - menu og vine på Frederikshøj

Wassim Hallal — dommer og mesterkok

Mine tænder begyndte ikke at løbe i vand efter indbydelsen til Hell’s Kitchen, men menuen nedenfor er en noget anden sag. Winemaker’s Dinners er et koncept, der ser ud til at blive mere og mere populært. Idéen er sådan set simpel: En særlig menu sammensættes til en række særlige vine, der på aftenen præsenteres af de mennesker, der har skabt vinene — eller for de større huses vedkommende af repræsentanter for vinproducenten.

http://bergholt.net/…im-hallal/

Mobile post sent by bergholt using Utterli.

Replies.

Alberto K -- anmeldelse

Kristian Brask Thomsen har været en tur i skyerne p Alberto K. Verdens første designhotel, tegnet af den danske stjernearkitekt Arne Jacobsen. Brask Thomsen byder på en fin skildring af middag og vine. Læs mere her om Alberto K — http://bergholt.net/…hotel-sas/

Mobile post sent by bergholt using Utterli.

Replies.

Bloggere til Roskilde Festival 2010

Årets Roskilde Festival inviterer bloggerne inden for — og endda med stort set sammme privilegier som de etablerede musikjournalister. Det vil sige adgang til mediebyen, mulighed for interviews med udvalgte banmds og særarrangementer. Det er spændende. Blogs blev fornyligt erklæret for døde — men der er stadig liv i vækstlaget, må man sige — Og det har Roskilde Festival 2010 forstået at udnytte —
http://goombay.dk/…ival-2010/

Mobile post sent by bergholt using Utterli.

Replies.

Feb
5th

Fri

Bearnaise -- opskrift på hjemmelavet bearnaise

Der er en eller anden spøjs tendens til, at de meste cremede saucre vinder indpas, når kridsen kradser, som det hedder i folkemunde. Alle siger og skriver det — kridsen kradser, og en del af forklaringen er nok vores fællesgermanske sprogarv med dertilhørende digtigning. For allitteration, altså det der på folkeskoleniveau kaldes bogstavrim, jf. Bennys bukser brændte, virker. Som et kognitivt anker. Derfor betjente skjaldenes sig af det. Men denne gang skal det ikke handle om kriser, der kradser, men om de saucer, der er populære, når de gør det.

http://bergholt.net/…emmelavet/

Mobile post sent by bergholt using Utterli.

Replies.

Feb
1st

Mon

Marriott hotel -- København -- reception

Om The Marriott-hotellet
Det nye handler om The Marriott. Københavns største femstjernede hotel. Anledningen var, at The Marriott skal renoveres. Så der blev udleveret fine papirhatte ved indgagen, og så var der ellers budt op med alt, hvad hjertet kunne begære af mad og drikke.

http://kasperbergholt.blogspot.com/…ption.html

Mobile post sent by bergholt using Utterli.

Replies.

Jan
28th

Thu

Hell's Kitchen -- tak, men ellers tak

Jeg har lige valgt at takke nej til at deltage som spisende gæst i realityprogrammet Hell’s Kitchen. Jeg føler mig lidt krukket, fordi det primært handler om en noget uhøflig invitation fra produktionsselskabet bag udsendelsen, der for første gang kører over skærmen i foråret i Danmark. Læs mere her om min begrundelse for takke nej til deltagelse som spisende gæst i Hell’s Kitchen —

http://bergholt.net/…arrogance/

Mobile post sent by bergholt using Utterli.

Replies.

Jan
27th

Wed

Modeblogs: Modebloggere lukker virksomhed

I blogosfæren har de seneste dage budt på en interessant begivenhed. Det begyndte med, at to bloggere kastede lavede en fin lille prisanalyse af et produkt på Fashionministeriets hjemmeside. Analysen viste, at produktet kunne købes 10 gange billigere i udlandet. Av. AV.

Bloggerne skrev til virksomheden og udbad sig en kommentar. Intet svar.

Så måtte historien jo ud på internettet, og så skete der noget. Nu er Fashionmninisteriet lukket.

http://kasperbergholt.blogspot.com/…il-at.html

Bloggerne er Anne Sofie Donskov & Isabell Marschall — der driver modebloggen Sidneylise.com

Mobile post sent by bergholt using Utterli.

Replies.